Reformas de cocina

Lineal, en L, en U o con isla: qué distribución encaja

La forma y las medidas del espacio marcan qué distribución es posible, aunque casi siempre hay más margen del que parece.

Cocina lineal

Todos los muebles y electrodomésticos se alinean en una sola pared. Es lo habitual en cocinas estrechas o abiertas al salón en pisos pequeños. Su punto débil es la superficie de trabajo, que se queda corta con facilidad.

Cocina en L

Ocupa dos paredes contiguas y deja libre el centro, donde puede caber una mesa. Es una de las distribuciones más versátiles. El rincón donde se juntan los dos brazos exige un herraje específico para aprovecharlo.

Cocina en U o en paralelo

La U rodea a quien cocina por tres lados y ofrece la mayor cantidad de encimera y armarios. La versión en paralelo, con dos frentes enfrentados, funciona muy bien en cocinas alargadas. En ambos casos hay que dejar un paso libre suficiente entre muebles opuestos, como referencia no menos de unos 90 centímetros, para abrir cajones y moverse sin estorbarse.

Con isla o península

La isla resulta muy atractiva, pero necesita espacio: además de su propio fondo, hay que contar con un pasillo cómodo a su alrededor, y si dos personas cocinan a la vez, mejor acercarse a los 120 centímetros. Cuando la isla no cabe, una península unida a uno de los frentes aporta barra o zona de trabajo extra ocupando menos. Si la isla lleva placa o fregadero, habrá que llevar hasta ella electricidad, agua, desagüe y, en su caso, el conducto de la campana.

El triángulo de trabajo y el recorrido de las tareas

El llamado triángulo de trabajo une los tres puntos que más se usan: frigorífico, fregadero y zona de cocción. La idea es que estén razonablemente cerca entre sí, sin obstáculos en medio y sin que el paso habitual de la casa lo atraviese. Si están muy separados, cocinar obliga a caminar demasiado; si están amontonados, falta encimera para trabajar.

Todavía más útil es pensar en la secuencia natural: sacar los alimentos de la nevera o la despensa, lavarlos, prepararlos y cocinarlos. Ordenar los módulos siguiendo ese recorrido, con una buena superficie libre entre el fregadero y la placa, hace que la cocina funcione mejor. También conviene dejar encimera libre a ambos lados de la placa.

Encimeras y frentes: materiales para el uso diario

Encimeras

• Laminado: económico y con muchos acabados, pero sensible al calor directo y al agua en juntas y cantos.
• Madera maciza: cálida y reparable, aunque delicada alrededor del fregadero.
• Granito: muy resistente al calor y al rayado, con algo de porosidad.
• Cuarzo compacto: poco poroso, de color uniforme y fácil de limpiar, aunque no le sientan bien los golpes de calor fuertes.
• Porcelánico o superficies sinterizadas: soportan muy bien el calor, las manchas y el rayado; su punto débil son los impactos en los cantos.

Frentes y cascos

Los frentes laminados son resistentes y fáciles de mantener; los lacados ofrecen un acabado muy limpio, aunque en los brillantes se notan más las huellas y los golpes; la madera natural aporta calidez a cambio de algo más de cuidado. Más importante que el acabado exterior es lo que no se ve: en el módulo del fregadero, un tablero hidrófugo resiste mucho mejor una pequeña fuga, y unas bisagras y guías de calidad, con cierre amortiguado, marcan la diferencia en el uso diario.

Electricidad, gas y extracción: lo que hay que prever

Enchufes y potencia

Es muy común quedarse corto de enchufes, así que conviene repartirlos sobre la encimera allí donde se usarán pequeños electrodomésticos, además de las tomas fijas de los grandes. El REBT reparte los consumos de la cocina en varios circuitos, con uno propio para la placa y el horno, y si se instala inducción conviene comprobar la potencia contratada y la capacidad de la instalación.

Gas o inducción

Pasar de gas a inducción es cada vez más habitual: la placa se limpia con facilidad, es más segura y, si no queda ningún otro aparato de gas en la cocina, dejan de hacer falta las rejillas de ventilación. Al renunciar al gas, la instalación debe anularla un instalador autorizado. Si se mantiene, hay que respetar las exigencias de ventilación de su normativa y tener la revisión al día.

Extracción de humos

Una campana conectada a un conducto que salga al exterior es mucho más eficaz que una de recirculación con filtros de carbono, que solo retiene parte de las grasas y los olores. El tubo debe ser lo más corto y recto posible y del diámetro que indica el fabricante, porque cada codo o reducción resta potencia y añade ruido. En pisos, sacarlo por la fachada suele requerir autorización de la comunidad y algunas ordenanzas lo impiden, así que hay que confirmar antes por dónde puede salir.

Luz para trabajar sin sombras

Una sola lámpara en el centro del techo deja la encimera en sombra justo cuando más luz hace falta, porque el propio cuerpo la tapa. Lo ideal es combinar una iluminación general uniforme con luz específica sobre la zona de trabajo, normalmente tiras o regletas LED bajo los muebles altos. Para cocinar se recomiendan temperaturas de color neutras, aproximadamente entre 3.000 y 4.000 K, y fuentes con buena reproducción cromática, que muestran los alimentos con su color real.

Almacenaje que se aprovecha de verdad

En los muebles bajos, los cajones grandes son mucho más prácticos que las puertas con estantes: todo queda a la vista y no hay que agacharse a buscar al fondo. Los rincones se aprovechan con bandejas extraíbles o mecanismos giratorios, y una columna con despensa extraíble concentra mucha capacidad en poco ancho. Llevar los altos hasta el techo añade sitio para lo que se usa poco y evita que se acumule polvo encima. Y con la recogida selectiva separada en varias fracciones, reservar un módulo con cubos de reciclaje junto al fregadero es casi imprescindible.

Planificación y plazos de la obra

Una reforma de cocina tiene una fase de preparación que suele durar más que la obra. Los muebles se fabrican o se encargan a partir de un proyecto con medidas exactas, y los electrodomésticos deben elegirse antes para que los huecos coincidan. Después, la secuencia habitual es demoler, rehacer instalaciones, revestir paredes y suelo, montar el mobiliario y colocar la encimera, que en piedra, cuarzo o porcelánico se fabrica a medida una vez montados los bajos.

A modo orientativo, la obra de una cocina completa suele llevar de tres a cuatro semanas, sin contar el plazo de fabricación de los muebles. Durante ese tiempo no habrá cocina operativa, así que conviene preparar un rincón provisional con microondas, una placa portátil y la nevera en otra estancia.